自從用了FB之後，再加上無名關閉後，已經好久沒有寫部落格了．．
FB是很方便，可以即時跟朋友分享生活的點滴，但如果要詳細的記錄又不適合，加上最近生活上會有重大的變化，所以決定重新再來寫部落格，記錄下點點滴滴，就從即將到來的11週年結婚紀念日食記著手吧～
最近咱們家的老爺(keven)喜歡上日式無菜單料理，之前已經去吃過東和及水之花，所以又上網爬文，看看有沒有什麼好地方，看到有格友介紹在莊二街有間年輕夫妻開的日本料理，師傅出自三井，所以就決定來嘗鮮看看
"黑鰭"它的地點在之前去過的水之花附近（環境篇）
它是採取無菜單料理套餐式，目前提供價位1500/2000/2500，我們點了1500及2000各一套，師傅會提供熱茶及師醃制的白蘿蔔(加入柚子醃制的)很清爽·脆口，我們又續了好幾次
首先上場的是生魚片(鰤魚／1500及干貝／2000)，日本料理的生魚片一定是無可挑剔，但特別一提的是干貝，由於師傅的處理方式（切花）該它入口更為滑順
生魚片第二發(牡丹蝦／1500&蜜橘甘調／2000)，牡丹蝦配上蟹膏，一點也不違和的組合；蜜橘甘鯛，師傅說是吃橘子長大的魚，至於吃起來有沒有橘子味，咱家老爺一口入肚，問他也不清楚，但可以確定的好吃
接著進入握壽司，登場的是（牡丹蝦／1500&北寄貝／2000)
師傅特別介結北寄蟹，它還是活的，師傅還把它摔了摔，它還在動，這可不是師傅在耍帥的，而是經過這道程續會讓北寄貝的口感更加緊實
吃了這麼多的生食，休息一下來個熟食吧
烤魚(烤紅目鰱／1500&烤紅喉／2000)
紅目鰱的魚皮口感較硬，師傅直接幫我去皮，這二種魚的口感不同，紅目鰱口感較為清甜白嫩；紅喉口感較為細綿有彈性，我都很喜歡
原本訂位時有告知不要生蠔，因為我們二個都不太敢吃太大顆的生蠔，但當天師傅又再次向我們確認，知道我們不是不吃，是怕太大顆，所以強力推廌兵庫的生蠔，並告知兵庫生蠔較其他地區更為鮮甜，並且師傅還將它切成二塊，讓我們不至於因為太大顆而不敢吃，果然一吃驚為天人，真的比我們以往吃的更加好吃，更甜，讓我們對生蠔觀感大大改變
接者上場的是(白螺／1500&鮑魚／2000)
白螺由右至左享用，會有四種不同層次的口感；鮑魚經過處理，其充份吸收醬汁再加上適口切片，入口軟嫰彈牙
再來個握壽司吧(星鰻／1500&蜜橘甘鯛肚／2000)
這是雪場蟹，吃起來鮮嫰多汁，蟹腳部份有彈性，身體的部份細緻柔嫰
烤蝦頭，一人一個
將白飯塞入蝦頭中，米飯吸收蝦膏的精華，再加上整個蝦頭烤至酥脆(整個都可以吃)，有種吃蝦味先的感覺，卻是很濃很高級的蝦味先 ，它讓不吃蝦頭的我，第一次覺得蝦頭好吃
比目魚鰭散壽司／1500&青魽魚肚握壽司／20000
比目魚鰭已經吃過很多次，它一直是我很喜愛的食材，所以它也一定不會讓我失望的；青魽魚肚和之前的蜜橘甘鯛肚，最大的不同就是在口感上，蜜橘甘鯛肚入口即化，而青魽魚肚則是較有口感，各有千秋
鮪魚海膽壽司／1500&海膽壽司／2000 及 鮪魚海苔壽司*2
由於這二道食材一樣，就一起介紹，鮪魚切碎在這二道料理中，並不會特別覺得有咀嚼到魚肉，但魚肉和米飯在口中，魚肉又適時的扮演潤滑的角色，讓它入口既滑順又香甜
吃了這麼多海鮮，來個不一樣口味（安格斯牛佐義大利老醋，一人一份）
烤至五分左右的牛肉，軟嫰多汁再加上後勁十足的老醋，別有一番風味
終於來到最後的二道料理，湯品及甜品
1.湯品，1500部份裡面的食材是干貝、2000的部份則是北寄貝唇，一樣都是用師傅悶煮了四個鐘頭的魚骨湯頭，唯一的調味就是塩，
卻是鮮甜美味，果然調味還是愈簡單才能顯出食材的美味
2.甜品－水信玄餅，是日式甜品，類似有點洋菜的口感，再佐以黑糖水及黃豆粉，是師傅親手制作的，清爽解膩
這一餐吃下來雖然不便宜，但整體CP值很高，雖然吃了很多生鮮的食材，但師傅的料理手法並不會讓人覺得吃了很多生食，很膩很不舒服，會讓我們下次還想再去，但前提是・・・先等老爺認真多賺點錢吧～～
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